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无锡酱排骨的做法

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无锡酱排骨

去年去华东五市旅游，途中尝到无锡的特色菜——酱排骨。肉嫩脱骨，酸甜酱浓，是团队餐中感觉最超值的一道菜，回来的时候灵不忘捎上一包真空包装的，一顿就给解决了。@-@

1.所需材料

2.肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。

3.热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。

4.锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。