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元宝肉的做法

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元宝肉

元宝肉是一道名字很喜庆的美味肉食菜肴，在炖肉时里面加入一些蛋，如同一个个小元宝而得名。此菜红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口酥软，让人百吃不厌。吸收了红烧肉汤汁精华

1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

4.倒入肉块，翻炒；

5.加入生抽和料酒，继续翻炒；

6.直至上色均匀，关火；

7.砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

8.倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

9.捞出表面的浮末；

10.鸡蛋煮好，过凉水后剥皮；

11.与肉同炖；

12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐，关火焖30分钟。