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酱牛肉的做法

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酱牛肉

儿子不爱吃鱼爱吃肉，虽然知道吃鱼的好处，可他不爱吃，实在没办法。好在他还爱吃肉，尤其是牛羊肉，每隔一段时间就给他做一顿，他特别爱吃酱牛肉，每次做他都赞不绝口，

1.牛肉洗净，切大块。泡一个小时，倒掉血水。水烧开，放入肉淖出血沫，捞出过凉水。洗净。

2.再加足量的水，放入牛肉，加用水调好的黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜及花椒大料等种种作料，加少许酱油，醋。加一个山楂，据说肉容易烂。

3.大火烧开后改小火炖一个小时。在炖到中间时加盐。用筷子很容易地扎透就好了。捞出晾凉。切片装盘。注意不要顺丝切。

4.捞出晾凉。吃时切片。