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我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜的做法

我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜的做法
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我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜

雪菜 也就是雪里蕻 ，是我们北方冬季传统的腌制食品。 雪里蕻鲜食口感并不是很好，但经过盐腌制后，就生产了一种特殊的清香，还略带一点淡淡的辛辣味，非常增加食欲。它

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 雪里蕻

    400g

  • 五花肉

    200g

  • 甜面酱

    25g

  • 辅料：

  • 葱末

    适量

  • 姜末

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 干红椒段

    适量

  • 白糖

    15g

  • 料酒

    适量

  • 酱油

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 水

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.雪里蕻要提前浸泡，去掉多余的盐分后，洗净控干

step2

2.雪里蕻切成末；猪肉切成小丁；葱姜蒜切末，干红椒切段

step3

3.炒锅上火，热油，爆香 干红椒及葱姜蒜

step4

4.下入肉末炒至变色，烹入料酒

step5

5.加入甜面酱，炒出香味，酱油要酌情添加

step6

6.加入雪菜末，翻炒均匀，加入白糖1勺

step7

7.加入高汤或水，将要没过即可，加盖小火焖

step8

8.看到汤汁基本收干时，调入味精或鸡精翻炒均匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qznhfplmo 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜10-20分钟酱香全菜系1-2人锅子其他工艺

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