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山寨斋鲍鱼的做法

山寨斋鲍鱼

看过小K介绍的中央台美食频道介绍屈浩大师的赛鲍鱼，我也山寨一回，在做的过程中可能会遗漏些步骤，做得也不太好，所以就不敢说是赛鲍鱼啦，就说斋鲍鱼吧。在这里谢谢小K

1.洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了；

2.用小刀划成鲍鱼的大概形状；

3.下油锅过油；

4.在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。