酱香肉末豆腐的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

4.肉末变色后盛出；

5.锅里倒入豆腐，轻轻翻炒几下后加入肉末，并进入2汤匙的水，不用搅拌直接煮开；

6.倒入2勺左右的拌饭酱；

7.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）；

8.撒入葱花，翻拌均匀即可。