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酱牛肉的做法

酱牛肉

酱牛肉,以前也做过,不过后来发现以前做的不够好,这次的绝对是美味,强烈推荐.以前:牛肉煮完要放在冷水里,这是和某位高手学的,后来发现这样肉收缩了反而不易入味.这

1.牛腱子沸水中煮一下,捞出

2.然后把干黄酱用清水调开,沉淀一会,只取上层澄清液倒入砂锅中煮开

3.砂锅中加入炖料,先不要加调料哈

4.取上层澄清液倒入砂锅中煮开,放入牛腱子,小火煮1个半钟头

5.加入调料再煮1个钟头,直至筷子可以轻易扎透牛肉,这时候大火将汁液收一下,

6.收到可以淹没牛肉即可,放凉,然后将酱牛肉和汁一起放入冰箱过夜,第二天切片.