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潮式酱爆田螺的做法

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潮式酱爆田螺

虽已过惊蛰，但天气一直阴寒潮湿，因惊蛰前的确有雷鸣，应了：“未到惊蛰雷先叫，四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了，空调，干衣机排除不了人

1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分

2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味

3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中

4.注入少量酱油

5.将锅里的所有料汁微火炒出香味

6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅

7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材

8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘