五香小黄鱼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.小黄花鱼冲洗干净，在通风处晾干水分。

2.准备调料：五香粉、葱姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、冰糖、

3.晾干水分的小黄鱼放入六成热的油锅中炸至。

4.炸至成金红色捞出。

5.锅中放清水，放入葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒。

6.大火烧沸后小火熬煮10分钟，熬出调料的香味。

7.熬出香味后，放入炸干的小黄花鱼。

8.加入冰糖。（冰糖要多加一些，第一次加了五块，后来尝了味道，又加了五块）

9.放入小半碗花雕酒。

10.加入老抽和生抽。

11.加入食盐。

12.加入五香粉。

13.大火烧沸后，改中小火烧制。

14.烧至汤汁剩余三分之一时，拣去调料不用。

15.大火收汁，直至把汤汁全部收干即好。

16.虽然成品卖相不咋滴，真的不比鱼罐头口味差哦！