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炸肉丸的做法

炸肉丸的做法
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炸肉丸

我们这里过年有炸丸子的习惯。这也许是过去东西不好存放，而过年又备的多，于是就用炸的方法来保存。现在基本不提倡油炸了，但是几乎家家过年还好炸上那么一点，似乎不炸点

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 肉馅

    500g

  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒

    适量

  • 黄酒

    适量

  • 干淀粉

    适量

  • 姜

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.提前把花椒用大约50克开水泡上

step2

2.肉馅放入盆中

step3

3.先加一勺的黄酒搅拌均匀

step4

4.加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加入

step5

5.加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来

step6

6.加入一个鸡蛋搅拌均匀

step7

7.姜末和香葱碎加入

step8

8.搅拌均匀后加干淀粉少许

step9

9.再次搅拌均匀

step10

10.用手挤出丸子

step11

11.油温6成热，下锅炸熟

step12

12.炸好的丸子，直接吃，烧溜，蒸焖都可以的，很百搭

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：pnik7520 上传,更新时间: 2013-01-08
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