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蒜泥白切鸭的做法

蒜泥白切鸭的做法
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蒜泥白切鸭

老妈最近喜欢吃清谈的，她觉得晕菜老是用酱油烧的都吃腻了，所以这回改成白煮的。　白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭

    半只

  • 辅料：

  • 生姜

    5片

  • 盐

    适量

  • 白酒

    适量

  • 大料

    适量

  • 糖

    适量

  • 老抽

    适量

  • 陈醋

    适量

  • 蒜瓣

    3个

  • 葱

    3根

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时

step2

2.葱段拍扁，生姜切片，准备大料

step3

3.腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下

step4

4.砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来

step5

5.将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘

step6

6.蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ZCSB-mfs2013 上传,更新时间: 2013-01-08
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