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卤水鸭胗的做法

卤水鸭胗的做法
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卤水鸭胗

鸭肫口感以紧韧耐嚼，无油腻感，深得老少都非常喜爱的佳肴，炒着吃口味鲜香下饭，我们更喜欢卤水煮好之后当休闲小吃和零食吃。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭胗

    400g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 小茴香

    适量

  • 八角

    适量

  • 生姜片

    适量

  • 料酒

    适量

  • 鱼露

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 陈皮

    适量

  • 自制油辣子

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭胗洗净

step2

2.准备调料

step3

3.把鸭胗先斜切薄片后再竖切

step4

4.这样就成花朵状

step5

5.冷水下锅尝试后捞起洗净

step6

6.锅内重新倒入清水，加入调料和盐

step7

7.倒入鱼露

step8

8.盖上大火烧开

step9

9.再加入鸭胗

step10

10.倒入适量料酒后盖上大火烧开转中小火烧至鸭胗熟

step11

11.喜欢口感脆嫩的20分钟就差不多了，待凉后捞起

step12

12.切菜板上铺上保鲜膜，把鸭胗按照花朵纹路切成小块

step13

13.原味的很清爽

step14

14.喜欢香辣的加入适量的自制油辣子拌匀

step15

15.这是香辣的，夏天进入冰箱冷藏哦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：afxo7179 上传,更新时间: 2013-01-08
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