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手撕包菜的做法

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手撕包菜

手撕包菜是有名的湘菜之一，在湘菜馆子是“点击率”颇高的一道菜。我略加改动，添了点豆豉。包莱又名圆白莱，补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛。

1.准备材料。爱吃辣的可以多放些，习惯蒜味的也可以多放些。

2.包菜洗净撕成小块后，尽量控干水分，菜叶跟菜梗分开放，备用。

3.蒜切片，辣椒竖着对半切开，备用。

4.锅里放油，入蒜与辣椒翻炒。（主意火候，辣椒很容易烧焦）

5.倒入菜梗部分，火炒至菜梗软了，放入少许盐，（这里忘了拍照）倒入菜叶翻动几下。

6.加五香豆豉，多少量依个人口味，一起翻炒，炒至莱叶稍稍变色，放入生抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5秒；