酱肘子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将猪前肘洗净；

2.放入开水锅中焯十分钟；

3.捞出来轻松拔毛清洗干净；

4.锅中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒；

5.冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；

6.把水埋住猪前肘，大火烧开后改为小火炖2个小时左右；

7.小火炖制两小时左右，肘子已经酥烂入味了。

8.中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上；

9.肘子肉晾凉后，连皮带肉卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起来。

10.放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可