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茶叶蛋的做法

茶叶蛋

茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

1.鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅后小火煮5分钟。

2.煮熟的鸡蛋稍凉后，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

3.准备调料。

4.锅内重新放水，烧开后将过一遍水的调料(铁观音茶叶，八角，花椒，香叶，草果，豆蔻，桂皮)，放入锅内，烧开煮5分钟。

5.放入敲碎的鸡蛋。

6.放入盐、生抽、老抽，继续煮5分钟。停火，放置一夜。

7.好吃的茶叶蛋。