红烧肉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.猪肉洗净切块后用清水泡半小时，中途换两至三次水。

2.切好姜蒜，备好八角，陈皮，香叶，草果，草果用刀背拍开。

3.冷油下白糖，小火烧热。

4.把糖熬溶，呈棕色时最佳。

5.猪肉控水，迅速下锅，裹上糖色。

6.把姜蒜及香料下锅炒出香味。

7.加入两小碗开水。

8.调入少许老抽。

9.加入适量料酒，盖好中火焖煮。

10.水快收干时加入盐调味。

11.最后用水淀粉沟芡即可。