黄豆芽蒸卤面的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.选特细的面条，这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条，上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连，而且更筋道

2.黄豆芽和蒜苔洗净，蒜苔切寸段。

3.肉切片，炒香姜末后加入肉煸炒

4.肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。

5.翻炒均匀后加水没过肉，水的量大于在350克这样。

6.放入豆芽和蒜苔。

7.加盐翻炒均匀，不用炒熟，翻炒均匀即可离火。

8.放入蒸好的面条。

9.翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。