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五香牛肉的做法

五香牛肉

这道五香牛肉，口感很嫩很香，但口味喜欢咸的人就觉得淡了点。或许是我家的菜都偏淡的缘故。“咸鱼淡肉”，下酒和饮料倒是好的。下次需根据客人的口味，可稍稍咸点。第一次

1.主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段

2.辅料图

3.牛腱肉入冷水锅

4.加入辅料们

5.生姜切片后也加入

6.加入料酒，我用的是绍兴加饭酒

7.大火煮开，撇去浮沫

8.至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅

9.大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐

10.转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着

11.吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁

12.看好纹理，横向切片后装盘即可。