全蛋奶酪海绵香葱海苔芝麻肉松卷的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.全蛋打入打蛋盆中，要确保盆子无水无油哦，如果用手提式打蛋器的话，最好把打蛋盆坐在温水盆中，保证蛋液是微温的状态。

2.一次性加入配方中的糖份

3.高速搅打蛋液8分钟后，改低速打发到滴落后可以维持山形凸起8秒以上

4.低粉过筛三次后分2次筛入蛋液，低速打均匀

5.打匀后的蛋糕糊加入淡奶油再次快速用刮刀拌匀后，倒入铺好油纸中的烤盘中，震2次以去除气泡

6.烤箱开热风预热170度，入炉烤15分钟左右，中途将烤盘换一次方向，控制上色均匀。 出炉后的蛋糕片撕开四边冷凉。

7.将配料中除早餐奶酪外所有材料拌匀，倒入铺油纸的烤盘用烤5分钟，看面糊凝结即可取出备用。

8.蛋糕片放置15分钟稍有余温的状态下涂满早餐奶酪，注意收口处和两边要稍稍涂薄留白，防止卷起的时候奶酪溢出。

9.将步骤7中烤好的香葱海苔肉松奶酪皮卷在蛋糕卷外，收口收齐后，用油纸卷起固定2小时以上就可以切件开吃啦。

10.切好的卷卷，收口收的不是很严密呢，下次注意，嘿嘿。