香炸什锦丸子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备好原材料，宽粉条提前泡软

2.心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝

3.小葱和青蒜苗切成末

4.火腿肠切成小丁

5.宽粉条切成末

6.将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀

7.加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，面粉和淀粉的比例为2：1

8.锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子

9.每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅