自制肉松的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将瘦肉洗净，备用。

2.将瘦肉切成小块。

3.锅里加水，烧开，将瘦肉放入锅里煮3分钟。

4.将焯过水的瘦肉清洗干净，备用。

5.准备好葱段、姜片，八角。

6.锅里放水，放入瘦肉。

7.加入葱段、姜片、八角，大火转小火炖2个半小时左右。

8.大概两个半小时左右，肉就炖好了，将瘦肉沥干水分。

9.将瘦肉放入保鲜袋里，擀压成丝状或者用手撕成丝状。

10.或者放入面包机里，按下和面功能。

11.大约15分钟左右，瘦肉就会变成很幼细的丝状。

12.热锅里放油，加入肉松，翻炒。

13.加入料酒、生抽、白砂糖、盐，翻炒。

14.不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，不停翻炒半小时左右，肉丝越来越干并蓬松，炒至金黄色即可。

15.炒好的肉松要趁热摊开，摊开面积越大越好。

16.晾凉好的肉松要保存在干燥密封的容器里，放在干燥处保存，每次取出时用干净的器具。