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葱香茄子的做法

dbux277910467浏览

葱香茄子

我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香

1.茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

2.备好蒜末。

3.茄子切成5厘米的长条形。

4.洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

5.茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

6.油锅内炒香蒜末。

7.往锅里倒入茄子。

8.茄子炒软后，加入适量老抽。

9.茄子炒入味后，点几滴陈醋，撒上葱花就可以上桌了。