猕猴桃软冰淇淋的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.准备纯牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖粉。

2.蛋黄分离出来放入盆中，加入40克左右的糖粉。（这里用三个蛋黄也可以的。）

3.用电动打蛋器搅打至体积变大、发白、乳化状。

4.加入牛奶。

5.用手动打蛋器搅拌均匀。将不锈钢小盆放到燃气灶上小火加热，边加热边搅拌。开锅后立即离火。

6.坐到盛有冷水的大碗内，降温。

7.淡奶油摇匀，倒入碗内，放入剩余的糖粉。

8.用电动打蛋器打一下，打至出现这样的纹路即可。

9.先将一半的奶油加入蛋奶糊中，搅匀。

10.再将剩余的混合，搅拌均匀。

11.放入适量的黑布林果酱。（保鲜盒里的果酱，用掉了一多半）

12.搅拌均匀。

13.倒入保鲜盒内，再搅拌一下。

14.盖上盖子，放入冰箱冷冻。

15.两个小时后取出，再彻底搅匀。（下午做的，冻着冻着就晚上了，光线不好。）

16.盖上盖子，继续冷冻。以后每隔半个小时搅拌一次，重复4次即可。

17.冻到有些硬，能成形时就可以了。

18.准备一个猕猴桃。

19.去皮，洗净。

20.切成小块儿。

21.把冰淇淋装入安有花嘴的裱花带内，挤在碗内。（化得太快了）

22.放上猕猴桃果粒点缀即可。