奶油夹馅杏仁蛋糕的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.杏仁粉，糖粉，低筋面粉混合过筛，备用

2.蛋白加糖打发

3.全蛋加糖打发

4.全蛋液加蛋白霜，搅拌均匀

5.黄油隔水融化

6.搅拌好的鸡蛋糊取小部分和融化的黄油搅拌均匀

7.将之前过筛好的粉类加入鸡蛋糊内

8.将之前拌好的小部分黄油糊到入面糊中搅拌均匀

9.面糊倒入模具内进烤箱烤20分钟

10.烤好的蛋糕，放凉备用

11.水和砂糖煮沸后加入咖啡粉以及朗姆酒酒备用

12.蛋黄加糖打发

13.水加糖熬至118°

14.熬好的糖水加入蛋黄液中，搅拌均匀

15.黄油打发

16.将咖啡液倒入，与之前的蛋黄液搅拌均匀即成奶油馅

17.将之前的烤好的杏仁海绵蛋糕切三片备用

18.取一片蛋糕刷上糖酒液，铺上奶油馅，然后依次放上另外2片蛋糕片即可

19.最后表面用淡奶油挤小花，放上几颗樱桃装饰

20.侧面多余的部分用刀切平整即可