巧克力乳酪蛋糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.消化饼干放进保鲜袋

2.用擀面杖压碎，越碎口感越好

3.黄油50g放入碗中，隔水融化

4.用刷子沾黄油把蛋糕模底部及内测都涂上

5.把消化饼干碎倒入黄油中拌匀

6.平铺在蛋糕模中，压实后放入冰箱冷藏

7.奶油奶酪放入到室温软化到很软

8.把碗放入热水中，用打蛋器搅拌成膏状，至无明显颗粒，加入白砂糖打至顺滑

9.将一个蛋加入奶酪糊里，搅拌均匀后，再加下一个蛋，搅打均匀

10.把碗从热水中取出，加入动物性淡奶油60ml，香草精，搅拌均匀

11.倒入蛋糕模中，如果蛋糕模是活底的要记着包锡纸，我一般包两层

12.水浴法，160度，中层，上下火烤1个小时，取出后室温冷却

13.巧克力，黄油10g，动物性淡奶油60g一起放入碗中，隔水加热

14.不断搅拌至完全融化，混合均匀

15.趁巧克力温热，（必须是温热，不能太烫），把巧克力溶液倒入蛋糕模，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模即可