酸奶蛋糕的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.将低粉和玉米淀粉过筛备用。

2.将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合。

3.将蛋黄与蛋白分离。

4.蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个。

5.将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。

6.充分混合均匀。

7.用电动打蛋器低速预打蛋清。

8.分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清。

9.将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状。

10.将蛋白逐批倒入蛋黄糊。

11.每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合。

12.最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙。烘焙：170度、烤架中层，底层水浴，60-70分钟