芒果冰淇淋的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.蛋黄放入盆中，加入30克糖粉。

3.用蛋抽搅打至泛乳白色。

4.加入牛奶。

5.搅匀。

6.烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌。

7.直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉。

8.取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。

9.借助水果刀将芒果肉取下

10.放入料理杯中。

11.将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒。

12.淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉。

13.用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用。

14.将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中。

15.搅匀。

16.加入分两次加入打发的淡奶油。

17.彻底搅匀。

18.倒入保鲜盒内。抹平。

19.放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿。

20.没有挖球器，我用勺子挖的，不太美观。

21.关键是味道啊，奶香、芒果香，美美的~~