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茶香煎鳕鱼的做法

茶香煎鳕鱼

自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就形成了中国独特的茶料理。然而，不同的茶有着不同的做法，要做茶食先得熟悉每种茶汤的特性。

1.龙井茶加热水300ml，浸泡15分钟

2.茶水加盐、味精调匀，放入银鳕鱼肉腌渍30分钟

3.红椒、柠檬、葱切丝

4.将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分

5.冲开的龙井茶叶，入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟，捞出控油，装入盘中

6.锅内放入色拉油30克，烧至六成热时入银鳕鱼，小火煎2分钟，翻过来再用小火煎1分钟，取出装入盘中，撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。