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凤凰蛋的做法

凤凰蛋的做法
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凤凰蛋

凤凰蛋—怀念那个物资匮乏的年代 在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧？ 其实这凤凰蛋就是鸡蛋。可不是那种街上卖的没出壳的小鸡仔啊

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    4个

  • 肉馅

    40g

  • 蛋清

    1个

  • 湿淀粉

    25g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 葱

    2g

  • 姜末

    3g

  • 老抽

    10g

  • 料酒

    10g

  • 清水

    100g

  • 鸡精

    2g

  • 中号土豆

    2个

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

step2

2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮

step3

3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟

step4

4.沥尽水份

step5

5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上

step6

6.油温5成热把蛋慢炸熟

step7

7.出锅的蛋冷确后从中间切开

step8

8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面

step9

9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

step10

10.下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：sufferiy 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜咸香10分钟内炒白领打蛋器3-4人

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