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客家咸鸡的做法

客家咸鸡的做法
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客家咸鸡

客家咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡”。据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 嫩鸡

    600g

  • 辅料：

  • 芝麻油

    适量

  • 盐

    适量

  • 沙姜

    15g

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.这种是沙姜，取15克左右去皮切碎

step2

2.用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次

step3

3.锅中放水，水开后，把腌好的鸡放蒸笼上，蒸15分钟左右

step4

4.蒸好的鸡用冷水冲洗去沙姜，全身抹芝麻油

step5

5.待鸡温热时把鸡斩块

step6

6.排好摆盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ptmmc723 上传,更新时间: 2013-01-08
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