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蒸出来的白切鸡的做法

蒸出来的白切鸡的做法
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蒸出来的白切鸡

白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲜鸡

    550g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.三黄鸡半只洗干净，沥干水分

step2

2.先在底部涂上一层盐再抹上一层油再反过来

step3

3.表面也一样，在表面均匀撒上盐，用手抹均匀

step4

4.再倒入一点点油用手抹均匀

step5

5.涂好盐油的鸡

step6

6.水开后，上锅中火蒸18分钟

step7

7.关火后，焖3分钟开盖

step8

8.斩件

step9

9.放上香菜

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：JuanaBrumfi 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜咸香10-20分钟蒸1-2人蒸锅

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