芝士杏仁派的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

2.分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3.分次加入蛋液。

4.搅拌均匀。

5.筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

6.取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。

7.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）。

8.入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

9.奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化。

10.搅拌至无颗粒状。

11.待温热后加入蛋液，搅拌均匀。

12.筛入低筋面粉，切拌均匀。

13.将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。

14.烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。杏仁片平铺在芝士馅表面。

15.刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）

16.继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。