焦糖乳酪蛋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。

2.芝士和柠檬皮屑拌匀。

3.把1和2混合拌匀。

4.再加入15g细砂糖用手动打蛋器拌匀。

5.分次加入蛋黄拌。

6.拌匀备用。

7.将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。

8.加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。

9.然后再放入1/3蛋白拌匀。

10.接着筛入另一半低粉和泡打粉。

11.拌匀。

12.最后加入剩余的1/3蛋白。

13.彻底拌匀。

14.加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可。

15.我拌的太均匀了。

16.倒入模具中，入烤箱倒数第二层，180度，50分钟，出炉后，冷却切片即可。