花生酱戚风蛋糕的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态，

2.再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌

3.加入色拉油拌匀

4.加入颗粒花生酱仔细拌匀

5.整体拌匀后再加入水稀释面糊

6.一口气加入提前过筛两次的面粉和盐的混合物，以打蛋器拌匀

7.面糊搅拌至没有粉状

8.蛋白分三次加入白糖B，打至成圆锥状立起，且前端状态往下低垂即可

9.蛋白霜打完后，立即捞一部分加入蛋黄面粉糊中，混合，接着再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀，然后混合好的面糊倒入模子中，手按着中间的烟囱，在桌子上磕几下，震去空气和大泡，然后放入烤箱烘烤，170度，50分钟

10.烤完立即出炉，倒扣放凉，然后脱模