可可海绵蛋糕的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入25g白砂糖和花生油。

3.用打蛋器将蛋黄打撒至白砂糖完全融化。

4.再加入牛奶搅拌均匀。

5.筛入面粉。

6.加上可可粉。

7.用刮刀上下切拌成蛋糊。

8.再蛋清中滴上几滴柠檬汁。

9.用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。

10.加入白砂糖。

11.用打蛋器高速打发至硬性发泡。

12.将三分之一的蛋白加入蛋糊中。

13.用刮刀上下切拌拌匀，再将剩下的蛋清分两次加入拌匀。

14.烤盘上铺上油纸。

15.撒上些葡萄干。

16.倒入蛋糊。

17.烤箱预热。

18.放入烤盘，中层。

19.150度，上下火烤30分钟。

20.取出，趁热去掉油纸切块。