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简易葡挞的做法

简易葡挞的做法
GingerUgi11129浏览

简易葡挞

葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 蛋挞皮

    12个

  • 蛋黄

    4个

  • 纯牛奶

    120g

  • 淡奶油

    120g
  • 辅料：

  • 糖粉

    50g

  • 炼乳

    20g

  • 低筋面粉

    15g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.原料集合

step2

2.牛奶倒入盆内

step3

3.加入淡奶油

step4

4.加入糖粉

step5

5.4个鸡蛋分别分出蛋黄

step6

6.蛋黄倒入步骤4

step7

7.加入炼乳

step8

8.筛入低粉

step9

9.搅拌均匀，成挞水

step10

10.挞水过筛2次，可保证口感更细腻

step11

11.过好筛的挞水均匀光滑浓稠

step12

12.将挞水分装入挞皮内，8分满

step13

13.烤箱200度，预热后放入，放低层烘烤，20－25分钟左右，表层挞皮分层明显，挞水表层有黑点即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：GingerUgi 上传,更新时间: 2013-01-08
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