可可戚风的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。

3.用打蛋器绞打均匀。

4.加入牛奶绞打均匀。

5.将面粉和可可粉混合过筛筛入蛋液中。

6.用刮刀切拌均匀。

7.在蛋清中加入几滴柠檬汁。

8.再将剩余糖粉的一半加入蛋清中。

9.用打蛋器打出鱼眼泡。

10.再加入剩余的糖粉。

11.用打蛋器打至硬性发泡。

12.分3次将蛋白加入蛋糊中并切拌均匀。

13.拌好的蛋糕糊。

14.将蛋糕糊倒入模具中用力震几下，震出气泡。

15.将模具放在烤盘上。

16.烤箱170度预热。

17.放入烤盘中层上下火160度烤40--45分钟。

18.待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸以免颜色过深。