果酱夹心戚风的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.将蛋黄和蛋清分离。

2.在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。

3.用打蛋器打匀。

4.加入牛奶。

5.用打蛋器打匀。

6.面粉过筛筛入蛋黄液中。

7.用刮刀切拌均匀。

8.再蛋清中加入适量柠檬汁。

9.再加入剩余糖分的一半。

10.用打蛋器打至蛋清骑鱼眼泡是加入剩余的糖粉。

11.继续打至硬性发泡。

12.分三次将打发的蛋白切拌入蛋糊。

13.拌好的蛋糕糊。

14.在烤盘上铺上一层油纸。

15.倒入蛋糕液，磨平，用力震几下， 以便震出气泡。

16.再在上面撒上适量葡萄干。

17.烤箱170度预热。

18.放入烤盘中层，上下火，160度烤25分钟。

19.待表面变硬是盖上锡纸，以免表面烤糊。

20.烤好的蛋糕稍凉后抹上一层果酱，切块两两结合即可。