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豌豆黄的做法

豌豆黄的做法
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豌豆黄

豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。 豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。 豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豌豆

    500g

  • 辅料：

  • 白糖

    适量

  • 琼脂

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.豌豆洗净，用水浸泡过夜

step2

2.浸泡好的豌豆冷水下锅煮

step3

3.大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

step4

4.琼脂用温水泡开

step5

5.将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

step6

6.豌豆糊加入白糖

step7

7.倒回锅中

step8

8.改小火不停的搅拌翻炒

step9

9.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂

step10

10.待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：121299944 上传,更新时间: 2013-01-08
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