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麻辣酥鱼鳞的做法

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麻辣酥鱼鳞

买了一条大草鱼，回来老公宰杀的，我让他把鱼鳞单独留了下来，虽然只是一条鱼的鳞，但因鱼大，还不算少，做鱼鳞冻也够了，做冻的副产品我拿来做了个焦炸鱼鳞。儿子回来吃的

1.剥下来的鱼鳞用水冲洗干净后

2.姜拍松，但不要拍碎，这样即出味去腥

3.鱼鳞入锅，放适量水，拍松的姜切两下放入锅中，煮上5分钟左右，把鱼鳞上的胶质煮下来

4.煮好的鱼鳞捞出控干水分

5.锅中放油，6成热时倒入鱼鳞，中小火炸至酥焦

6.辣椒粉、胡椒粉和盐调配均匀倒入炸好的鱼鳞中

7.搅拌均匀，麻辣香酥的焦炸鱼鳞就可以上桌了，吃起来有点炸虾米的感觉，味道很不错的