椒香红油豆腐的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.主辅料： 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜。

2.熟花椒粉：把花椒放入锅内，小火慢慢烘焙，焙干之后，用擀面杖将其擀碎即成。

3.锅烧开水，把豆腐切块，入锅汆烫1分钟。

4.将其捞出，沥干水分，备用。

5.起锅热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒制。

6.炒出红油后，放入葱姜炒香。

7.加适量清水烧开，煮制2分钟左右。

8.放入备用的豆腐，烧制3分钟。

9.加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

10.芡汁糊化后，即可关火。

11.出锅装盘。

12.撒入适量的熟花椒粉即可上桌。