麻辣肉丝的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.用冷水浸泡花椒。

2.选猪瘦肉洗干净。

3.切成丝。

4.肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水，搅拌均匀。

5.加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。

6.搅拌均匀腌制40分钟。

7.起油锅，猪肉丝入锅过油后盛出。

8.再起油锅，葱姜、红尖椒入锅炒。

9.豆瓣酱入锅炒。

10.过油后的肉丝入锅炒。

11.加花椒水炒。

12.加盐、味精炒。

13.炒均匀，即可出锅装盘。