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麻辣香肠的做法

麻辣香肠的做法
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麻辣香肠

这是春节前做的，做好了就直接放冰柜里冻上了，这次的麻辣味更受家人喜欢，因为不是十分辣，一般人能接受，以后就做这个口味了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪前腿肉

    2500g

  • 辅料：

  • 肠衣

    适量

  • 盐

    40g

  • 高度白酒

    50g

  • 辣椒粉

    适量

  • 老抽

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 白砂糖

    100g

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.猪前腿肉切薄片

step2

2.准备白砂糖

step3

3.适量盐

step4

4.高度白酒

step5

5.自制花椒粉

step6

6.辣椒粉

step7

7.老抽

step8

8.把所有材料和肉片拌匀，腌制12小时以上，中间翻拌几次

step9

9.肠衣清水泡半小时

step10

10.用漏斗把腌制好的肉灌进肠衣里面

step11

11.用针扎，排掉空气

step12

12.用棉线分段扎好

step13

13.阴凉处晾7—10天，吃的时候上锅蒸15分钟，切片即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wxlc8934 上传,更新时间: 2013-01-08
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