空气炸锅鸡米花的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备4只琵琶腿，泡出血水

2.剔骨

3.剔完骨后，连皮切着小块

4.再用清水冲洗一遍

5.沥干水后，倒入锅中

6.加入盐，鸡精，麻油，胡椒粉，生抽

7.再打入二个鸡蛋

8.把调味料全部拌匀

9.盖上保鲜膜，放入冰箱，腌5小时以上，我都是头一天准备，第二天炸

10.第二天，腌好了，从冰箱里拿出来，加入花椒油和辣椒油，拌匀

11.准备好自制的面包糠，超市卖的太贵了，自己做省钱，高物价伤不起啊，什么都贵，鸡胸肉14块钱一斤，黄桃15块钱一斤，悲剧，就是想吃个小青菜，都要5块钱一斤，能省就省了

12.夹一块鸡肉，在面包糠里打个滚，放到一边的盘子里备用

13.油炸版的鸡米花，是要先裹一层淀粉的，用空气炸锅版的，千万不要裹淀粉，这是我实验了多次以后，得出的结论，因为不是在油锅里炸，所以炸熟后，鸡肉本身自带的汁水，不足以让裹在鸡肉外面的淀粉和面包糠，产生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，会发硬

14.滚好一盘鸡米花后，可以倒进锅里炸了

15.200度，5~8分钟

16.凭自己喜好，是就这么吃，还是配沙拉酱，或者番茄酱

17.出锅了，吃肉要趁热