香菇麻辣肉丝的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.热锅凉油，放入花生米小火炸香。捞出花生米备用，油留在锅里。

2.肉切丝，加淀粉、料酒、酱油和少量清水打匀，再加少量油抓一下。腌制20分钟。

3.香菇去蒂，放开水中烫一分钟后捞出。

4.香菇挤干水分，切条备用。

5.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

6.黄豆酱油2勺、老抽1勺、淀粉1勺、糖少许、蚝油少许、清水2勺，调匀备用。

7.用炸花生米剩的油将肉丝炒至变色，捞出备用。

8.锅中加少量油，放入麻椒粉和干辣椒。炒至干辣椒颜色变深。

9.放入葱姜蒜末炒香。

10.放入香菇条翻炒。

11.放入肉丝翻炒。

12.淋入料汁。

13.放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。