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麻辣干锅的做法

麻辣干锅的做法
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麻辣干锅

做晚饭时突然想吃干锅了，但是冰箱里没有什么菜了，外面刮风好冷，懒得出去，就凑和着现有的材料胡乱做吧，味道还是很不错的哦。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 莲藕

    500g

  • 土豆

    2个

  • 猪肉

    200g

  • 青椒

    2个

  • 红尖椒

    4个

  • 香菜

    1根

  • 香菇

    2朵

  • 辅料：

  • 干辣椒

    6个

  • 花椒粒

    30粒

  • 桂皮

    1小块

  • 八角

    2个

  • 香叶

    3片

  • 盐

    适量

  • 生抽

    1勺

  • 料酒

    1小勺

  • 白糖

    小半勺

  • 鸡精

    适量

  • 生姜

    3片

  • 大葱

    1根

  • 大蒜

    4瓣

  • 花生米

    适量

  • 油

    适量

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.莲藕去皮洗净切条，用清水淘掉淀粉并浸泡一会儿，滤干水分备用

step2

2.土豆去皮切条后也用清水淘几遍，控干备用

step3

3.青红椒切圈，葱切段，香菇切块，蒜切片，姜切末，香菜切段

step4

4.猪肉切片

step5

5.炒锅烧热放适量油（比平时炒菜多两倍）

step6

6.油热后下莲藕炸至金黄

step7

7.控油盛出

step8

8.下土豆翻炸至土豆金黄

step9

9.控油盛出备用

step10

10.用小火炸适量花生米备用

step11

11.锅内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香叶，炸出香味后捞出香料不要

step12

12.烧热炸完香料的油

step13

13.爆香姜末蒜瓣和干辣椒段

step14

14.加入红尖椒炒香味

step15

15.倒入猪肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至猪肉变色

step16

16.放香菇、青椒和葱段一起翻炒

step17

17.倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟，放适量盐、白糖和鸡精铲匀，倒入花生米并撒熟芝麻

step18

18.出锅时撒香菜段

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：wijjkuvpab6 上传,更新时间: 2013-01-08
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