大盘鸡的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。

2.土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。

3.尖椒，葱头，香菜，豆瓣酱，大料等备好。

4.添足够的油，先炸一下土豆块，炸过的土豆块在煮的过程，不易碎，成块。

5.土豆片不用炸的太大火，稍微变色就捞出。锅里油如果多的话，稍微倒出一些，留下油改小火，放白糖（适量，我放了两个勺头），铲子搅化开，放大料，炒一下。

6.入鸡块。用铲子要不停的翻炒。使肉块均匀上色。

7.入豆瓣酱，可放少许酱油。

8.炒至肉块收紧，发红，就可以添水了。

9.我儿子配米饭吃，爱吃菜汤拌饭，所以我添的水多一些，等锅开，入土豆块，入盐，小火盖上盖炖上十分钟，土豆块入味。

10.拿下锅盖，入葱头，尖椒块，搅匀，葱头，尖椒半生，就可以出锅。

11.撒上香菜段，就可以开吃了。