担担面的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备好材料。

2.生姜切末，蒜切末，葱切葱花，干辣椒切小段，花生小火慢炸后，放凉去红衣捣成花生碎备用。

3.炒锅倒入油烧热，放入姜末，蒜末，一半的葱花炒香。

4.倒入猪肉末，加料酒翻炒熟。

5.倒入酱油炒入味。

6.倒入米芽菜，干红辣椒碎。

7.大火翻炒入味。

8.锅里烧水，放入苗条煮9成熟时下入青菜再煮1分多钟，捞出。

9.将酱油，花椒油，辣椒油，香油，香醋，胡椒粉，盐，鸡精，葱花兑成酱汁。

10.把煮好的苗条青菜放入兑好酱汁的碗里，适当浇一点高汤（不要太多），倒上炒好的米芽菜肉哨子，花生碎，拌匀即可。