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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

四川人爱吃麻辣菜，其中最具代表性的川菜要数回锅肉和麻婆豆腐了，其中麻婆豆腐的麻味更突出，这可能是四川盆地湿气重，多吃些花椒可以除除湿气，所以这道麻婆豆腐可是流传

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 嫩豆腐

    200g

  • 猪肉末

    40g

  • 青菜

    50g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 味精

    适量

  • 花椒面

    适量

  • 葱

    10g

  • 姜

    5g

  • 蒜

    10g

  • 老抽

    5ml

  • 料酒

    适量

  • 红薯粉

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.嫩豆腐切小块

step2

2.猪五花肉剁成肉末

step3

3.热锅冷油放入肉末煸炒，炒至肉末发散变色

step4

4.加入适量豆瓣酱、老抽、料酒、姜蒜末

step5

5.加入少许水，大火烧开炖煮片刻入味收汁

step6

6.加入花椒面和青菜

step7

7.倒入芡汁

step8

8.出锅前加入葱段和味精即成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zumkzpdvd 上传,更新时间: 2013-01-08
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