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水煮肉片的做法

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水煮肉片

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎喜欢吃辣的朋友都喜欢。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫辣的感觉,碗底还有香香的油菜。。。。别提多美

1.里脊肉洗干净.

2.料包.

3.把里脊肉切成肉片.切好的肉片用淀粉、盐、料酒蛋清抓匀，备用.腌制20分钟。

4.蛋清备用.

5.青菜洗干净.

6.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里

7.焯好的青菜放在大腕里.

8.油加热,下入腌好的肉片

9.锅中留底油，爆香花椒，放上准备好的料包.

10.再放入大葱,清水，放适量盐，烧开

11.肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮.

12.煮大约10分钟.

13.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻.